فطائر باللحم على الطريقة السعودية

فطائر باللحم على الطريقة السعودية


طريقة التحضير

يُنخل الدقيق في صندوق هائل. تُشكّل حفرة في الوسط ويُضاف السمن مع البيضة.

يُفرك الدقيق برؤوس الأصابع مع إضافة اليسير من الماء بشكل متدرجً إلى أن تمتزج المكوّنات بالكامل بعضها مع بعض وتشكّل عجينة متجانسة.

تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.

يُمزج اللحم المقطع والمهروس مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان . تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.

يُرقّ كلّ قسم من العجينة، ثم يُقطّع باستعمال قدَح إلى قطع مستديرة الشكل. توضع ملعقة من الحجم الكبير من خليط اللحم في وسط كلّ قطعة وتُقفل بواسطة فتل الأطراف.

تُقلى الفطائر في زيت محمّى على سخونة 180 درجة مئوية إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقدّم ساخنة

Disqus Comments